Vers un mode de vie plus sain : Réduire ma consommation de viande

Depuis quelques semaines, je me répète mais je m’intéresse beaucoup à un mode de vie sain. Pas seulement sain pour moi, mais pour ma planète, mon entourage, ma province et aussi un peu pour mon portefeuille là-dedans ;).

Plusieurs changements ont survenus dans ma vie et je vais tenter d’en parler peu à peu dans une série erratique nommée «Vers un mode de vie plus sain». Un pot-pourri de mes pensées et actions, pas seulement sur un seul sujet mais bien plusieurs qui n’ont pas de liens entre eux nécessairement. Pourquoi? Parce que nous sommes des humains et je n’ai jamais vu un humain noir ou blanc mais bien teintée de diverses couleurs de gris, selon ses valeurs sa personnalité, sa propre vie ;).

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Diminuer la viande

 Je suis une fille de boucher. La viande a toujours été la pièce maîtresse de nos repas, du matin au soir.  L’hiver c’était les ragoûts, les soupes aux boeuf ou poulet, les repas du temps des Fêtes; l’été, le BBQ était à l’honneur ! Sans oublier les fameux «mercredi spaghetti» ou ma mère nous servait religieusement sa recette de sauce à la viande délicieuse. Manger de la viande est ancré dans ma culture personnelle et également sous mon toit; s’il n’y a pas de la viande dans l’assiette, ce n’est pas un vrai repas selon mon conjoint. J’avais déjà discuté que je souhaitais diminuer ma consommation de viande. Je croyais bien faire en suivant le mouvement du «Lundi sans viande». Mais je continuais quand même à consommer des œufs ou produits laitiers matin, midi et soir.

C’est par hasard que j’ai visionné le documentaire Fork over knives sur Netflix (disponible sous-titré français). Ma curiosité s’en fut très piquée; mes croyances sur l’alimentation et la nutrition en furent très ébranlées. J’ai par la suite lut le livre The China Study ainsi que The starch solution. Mes lectures m’ont rassurées sur le fait que, il est possible d’avoir une saine alimentation et être en santé sans manger de produits animaliers comme principal source d’énergie. 

De plus, la découverte de recherches sur des peuples qui mangent très peu de viande, m’a aussi convaincue: une tribu amazonienne présente les coeurs les plus en santé malgré l’âge, battant à plate couture les canadiens, qui ont bien de la difficulté avec ça. Ou sinon, le peuple de la région d’Okinawa est celui qui ont le plus de centenaires au monde. Guess what? Ce peuple est semi-végétarien, en plus d’être très actifs, peu importe l’âge.

De plus en plus, on le sait, consommer de la viande est néfaste pour l’environnement et pour la santé.  Pour ma part, c’est aussi néfaste pour mon portefeuille. Quand je veux avoir bonne conscience et que j’achète un poulet à 20$ ou de la viande bio qui coûte la peau des fesses, le budget épicerie en prend un coup ! Même chose pour les produits laitiers, qui sont assez chers en général.

Alors comment renverser mes croyances et mes habitudes de vie ? Une étape à la fois ! Depuis le mois de mars, j’ai décidé de diminuer drastiquement la viande et les produits laitiers de mon alimentation. Je croyais que ça allait être difficile, mais à ma grande surprise, j’ai réussi à le faire sans trop de difficultés. Je suis les principes suivants:

Peu d’aliments transformés, beaucoup de fruits et de légumes et surtout: me bourrer la face dans des pâtes à grains entiers, patates et riz, autant de fois que je le veux car je cuisine sans gras ou huiles. 

Trouver un équilibre

Évidemment, je vous mentirais en vous disant que j’ai tout coupé sans problèmes. Je continue à manger de la viande ou des produits laitiers, surtout lorsque je vais chez des invités et que c’est ce qu’il y a sur la table. Je mange encore des cochonneries, mais environ une fois par semaine. J’ai remarqué que j’ai de la misère à tolérer les aliments très transformés, riche en gras et en sucre. Je ne bois même plus de liqueur car dès que j’en prend une canette, je ne me sens pas bien après; mon corps qui avant acclamait sa dose de sucre le considère comme un poison.

Mon conjoint continue à manger de la viande, c’est donc un peu un casse-tête lors de la préparation des repas. J’essaie de faire des compromis, par exemple cuire un ragoût de bœuf dans la mijoteuse, avec pleins de légumes, mais remplacer ma part de viande par de l’orge. Chéri doit aussi commencer à cuisiner ses repas s’il désire de la viande. J’ai encore de la difficulté à couper le fromage donc j’en mange 1 à 2 fois par semaine.

Afin d’éviter les carences en vitamine B12, l’un des risques lorsqu’on ne consomme plus de produits animaliers, je consomme, caché dans mes muffins santé, de la poudre de bibittes. Beaucoup fronceront les sourcils de dégoût, mais c’est une des options la moins polluante pour notre planète et ça goûte même pas.

Les bienfaits

Premièrement, je ne peux passer sous silence les bienfaits sur ma santé. Je dors mieux, j’ai plus d’énergie, de libido (Ben oui! Je vous avais dit que j’ai pas de filtre?) et je n’ai pas de problèmes à m’entraîner comme avant. Ma peau est plus éclatante, mes cheveux et mes ongles semblent pousser à une vitesse folle et je n’ai plus mal au ventre; j’étais encline à la constipation, avec de violentes crampes et depuis que j’ai changé mon alimentation, ça a complètement réglé mon problème(ouaip, j’ai vraiment pas de filtre).

Deuxièmement, le budget épicerie s’en trouve beaucoup mieux. Je devrais m’asseoir et vraiment calculer les économies! Puisque je consomme moins de viandes et produits laitiers, qui prenaient une bonne part du budget, je prends cet argent pour acheter des légumes bios/frais (via mes paniers bios). J’achète également des sacs de légumes surgelés canadiens biologiques au Costco, qui ne coûtent vraiment pas grand chose. Je consomme beaucoup de pommes de terre; à 0,24 sous la livre quand elles sont en spécial, c’est pas cher ! Je consomme aussi beaucoup de pâtes, riz, lentilles, légumineuses, quinoa, qui proviennent de chez Nousrire. Les prix sont super abordables et c’est du bio ! Pas toujours local mais j’ai bon espoir que ça va le devenir de plus en plus. Avec le potager qui s’en vient ce printemps, je vais être en mesure de manger des légumes frais à petit prix!

Troisièmement, je contribue à essayer de diminuer mon empreinte écologique et diminuer ma viande est carrément un geste en ce sens. Je sens que je rejoins mes valeurs et ça me rend heureuse!

Bref, bien contente d’avoir fait ce virage santé :).